Para picar
Disponibilidad de platos sujeta a temporada y stock.
Disponemos de una carta de alérgenos.
Por favor, consulte al personal.
Ensaladilla Varone
Tapa / Ración
Tosta o pulga de jamón
con tomate zamorano fresco rallado y AOVE
Croquetas de jamón ibérico
Tapa / Ración
Croquetas de bacalao
Tapa / Ración
Croquetas de queso azul con nueces
Tapa / Ración
Tosta de morcilla zamorana
con cebolla caramelizada, chips de cecina, frutos secos y reducción de vermut reserva italiano
Tosta de sardina ahumada
con guacamole y pico de gallo
Tosta de salmón noruego ahumado
sobre cama de lechuga y mayonesa
Brocheta de pollo al teriyaki
con salmorejo de anchoa Varone
Nuggets veganos
con chip de plátano macho
Chorizo vegano
sobre cama de patata paja
Gyozas veganas con salsa de soja
Tapa / Ración
Empanadilla vegana
400 gr/unidad
Espárragos extra de Fuentesauco
con cebollino y AOVE
Alcachofas confitadas
en aceite de oliva virgen extra
Alcachofas confitadas con jamón
en aceite de oliva virgen extra sobre salmorejo Varone
Tapa de queso zamorano
a elegir entre siete variedades
Tabla de siete quesos zamoranos
Vicente Pastor Reserva · Pago Los Vivales Pata de mulo semicurado · Valdeón Azul Chillón con pimentón · Sansueña Oveja viejo Hircus ahumado de cabra
Tabla de jamón ibérico
de cebo de Blázquez
Cochinillo deshuesado
en su propia salsa, con romero sobre cama de patata panadera
Terrina casera de foie fresco
acompañada de frutos del bosque de la Sierra de la Culebra
Solomillo al whisky
sobre crema de calabaza zamora
Rabo de toro y meloso de ternera
en su propia salsa con tomillo salsero sobre cama de patata panadera
Bacalao sobre cama de patata violeta
y top de salicornia
Rodaballo confitado
con pisto zamorano
Tartar de atún
sobre cama de tomate zamorano, aguacate y alcaparras
